1. Лук, морковь и корень петрушки тщательно помойте, очистите, нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
2. Выложите обжаренные овощи в кипящую на слабом огне воду, добавьте очищенный и нарезанный небольшими кубиками картофель, а также мелко нашинкованную капусту, доведите до кипения.
3. Всыпьте промытый рис, нарезанные кубиками помидоры, посолите и поперчите по вкусу, варите до готовности.
4. Свежую зелень вымойте и мелко нарежьте. При подаче супа добавьте зелень в каждую тарелку. Приятного аппетита.