Рецепт Треска по-пекински

1. Тушку трески разрезать на 2-3 крупных куска. Со спины рыбы удалить плавник, срезав часть кожи и мяса с хребта. Брюшко обрезать, выпотрошить, изнутри вычистить от чёрной плёнки и крови. Прополоскать в холодной воде и обсушить треску полотенцем.

2. Лук и чеснок очистить, порезать и пропустить через мясорубку. В полученную массу добавить приправу, водку, соевый соус, перец, соль. Тщаткльно перемешать и обмазать этой смесью рыбу изнутри и снаружи.

3. Поместить рыбу в кастрюлю, накрыть крышкой и охладить, поставив на нижнюю полку холодильника на 30 мин.

4. Тонким слоем равномерно обсыпать рыбу мукой (а не обвалять, чтобы не портить обмазки).

5. В сковороде раскалить растительное масло, обжарить в нём рыбу с обеих сторон так, чтобы панировка затвердела и стала золотистой.

6. Выложить треску на блюдо. Подавать к столу, украсив ломтиками лимона.

Чтобы оставить комментарий к этому рецепту необходимо войти на сайт или зарегистрироваться.