Рецепт Жюльен грибной

1.Лук и чеснок очистить, мелко нашинковать. Разогреть в сотейнике растительное масло, обжарить в нём лук и чеснок 2 мин.Добавить нарезанные небольшими кусочками грибы.Тушить на среднем огне без крышки 3 мин.

2.Приготовить сливочный соус.

2.1 Пшеничную муку просеять. Несильно разогреть сухую сковороду. Убавить огонь до среднего, подсушить на сковороде муку, постоянно помешивая, 1 мин.

2.2 Сливочное масло комнатной температуры добавить к муке и, непрерывно помешивая, обжарить всё вместе ещё 1 мин. Снять с огня.

2.3 Сливки влить в сотейник, подогреть, не доводя до кипения. Всыпать в горячие сливки обжареннуб муку. Размешать, довести до кипения. Снять с огня.

3.Сливочный соус добавить к грибам.

4.Духовку разогреть до 200 °С.Жюльен посолить, поперчить, добавитьмолотый мускатный орех. Разложить по формочкам (лучше керамическим или стеклянным), сверху присыпать тёртым сыром. Поставить формочки на противень, заполненный водой так, чтобы она доходила до середины их высоты. Запекать 4 мин.

Чтобы оставить комментарий к этому рецепту необходимо войти на сайт или зарегистрироваться.