 Масла растительные — жиры, триглицериды, извлекаемые из растительного сырья.
За немногими исключениями (масло из семян какао, кокосовое и тому под.), растительные масла жидкие при комнатной температуре и сохраняют вкус и аромат тех семян и плодов, из которых они добыты. Из целого ряда растительных масел наибольшего внимания заслуживают те продукты, которые обычно употребляются в пищу.
К так называемым столовым растительным маслам относятся: подсолнечное масло, оливковое (прованское), кукурузное масло, соевое масло, льняное, маковое, буковое, сурепное, ореховое, горчичное, кунжутное, арахисовое масло (из Arachis hypogea).
Получение масел
Отжим является традиционным методом получения растительных масел.
В качестве сырья используются предварительно очищенные от шелухи, измельченные семена — мезга. Сырьё подвергается давлению в шнековом прессе, в результате чего получается масло и твёрдый остаток — жмых. Чаще используют прожаренные семена — обжарка повышает выход масла и придаёт ему приятный аромат.
Интересные факты
- В растительном (например, подсолнечном) масле холестерина не может быть так как холестерин — продукт животного происхождения, однако, некоторые производители, в рекламных целях, специально подчёркивают на этикетках своих товаров, что данное масло не содержит холестерин.
| |
Чистим картофельПри чистки картофеля надо срезать кожуру как можно тоньше, под кожурой витамины. | Белый рисЕсли хотите, чтобы рис получился белым, добавьте в воду сок половинки лимона. |
|
Вы консервируете продукты на зиму? |
|
- 1 декабря — Всемирный день борьбы со СПИДом
- 1 декабря — День воинской славы России — День победы русской эскадры под командованием П. С. Нахимова над турецкой эскадрой у мыса Синоп (1853)
- 2 декабря — День банковского работника России
- 3 декабря — День юриста в России
- 4 декабря — День информатики в России
- 5 декабря — День воинской славы России — День начала контрнаступления советских войск против немецко-фашистских войск в битве под Москвой (1941)
- 8 декабря — День образования российского казначейства
- 9 декабря — День Героев Отечества в России
- 10 декабря — День создания службы связи МВД России
- 12 декабря — День Конституции Российской Федерации
- 15 декабря — День памяти журналистов, погибших при исполнении профессиональных обязанностей
- 17 декабря — День Ракетных войск стратегического назначения
- 17 декабря — День сотрудников Государственной фельдъегерской службы России
- 18 декабря — День подразделений собственной безопасности органов внутренних дел РФ
- 18 декабря — День работников органов ЗАГСа
- 20 декабря — День работника органов государственной безопасности РФ (День ФСБ)
- 22 декабря — День энергетика
- 23 декабря — День дальней авиации ВВС России
- 24 декабря — День воинской славы России — День взятия турецкой крепости Измаил
- 27 декабря — День спасателя в России
|
|
Английская кухня
Африканская кухня
Австрийская кухня
Армянская кухня
Австралийская кухня
Итальянская кухня
Китайская кухня
Грузинская кухня
Японская кухня
Французская кухня
Котлеты паровые в мультиварке
Геркулесовая каша в мультиварке
Гречка с тушёнкой в мультиварке
Перец, фаршированный фаршем, в мультиварке
Гороховое пюре в мультиварке
Мусака
Чизкейк в мультиварке
Гороховое пюре
Сливочная колбаска
Картошка с сосисками в мультиварке
Тефтели мясные в мультиварке
Желе из компота
Картофель с мясом в мультиварке
Куриные голени жареные
Кролик в сметане в мультиварке
Мясо с грибами, тушёное в мультиварке
Суп с фрикадельками в мультиварке
